Domaine La Cavale

Située en partie arrière, l’extension transforme l’organisation intérieure du bâtiment qui, désormais, regroupe un plus grand volume de stockage, de nouveaux locaux techniques ainsi qu’un salon de vente, un salon de dégustation, un salon de présentation, une boutique, des locaux techniques et de nouveaux bureaux. Le chai se dote d’un nouvel espace central dégagé, offrant une vue exceptionnelle sur les deux cuviers situés de part et d’autre et projetant le visiteur, dès l’entrée, dans le processus de vinification.

Une particularité du processus de fabrication du vin du domaine réside dans la mise en place d’une pesée, en partie haute du bâtiment. Les tracteurs devront alors emprunter la rampe d’accès située en façade nord, et décharger les récoltes depuis la toiture du bâtiment extension.