Cuverie Laurent Perrier

Tours-sur-Marne, France

Maîtrise d'ouvrage

CHAMPAGNE LAURENT PERRIER

Maîtrise d'œuvre

Architecte mandataire: WILMOTTE & ASSOCIÉS
Maître d’œuvre d’exécution: SNC LAVALIN

Surface

600 m²
Salle de dégustation : 250 m²
Chais : 100 m²
Grande Galerie : 200 m²

Année

Livraison : novembre 2012

Programme

Création d’une nouvelle cuverie dédiée à la Cuvée Grand Siècle et à sa salle de dégustation (250 m²), rénovation des anciens chais en béton (100 m²), la mise en lumière de la Grande Galerie (200 m²).

À l’occasion de son bicentenaire, la Maison de Champagne Laurent Perrier, fondée en 1812 par André-Michel Pierlot, a souhaité requalifier le parcours de visite de la propriété, ainsi que ses installations viticoles, en redonnant notamment une nouvelle jeunesse au site de vinification de la Cuvée Grand Siècle.

Cette grande Maison de Champagne est reconnue pour son style qualifié par un mélange de fraîcheur, de finesse et d’élégance. Elle doit également la qualité de son vin à ses équipements de haute technologie : les cuves en inox, dès la fin des années 50, et une cuverie thermo-régulée, la première à avoir été installée en Champagne. Conçue comme un écrin à bijoux, la cuverie Grand siècle (première cuverie thermorégulée à être installée en Champagne) dispose ses 14 cuves en inox de 110 hectolitres de part et d’autre de l’allée centrale.

Afin de se détacher de l’environnement sombre (murs et plafonds noirs), les cuves à double parois en inox brossé sont posées sur un socle blanc en pierre reconstituée: elles brillent dans la pénombre pour imposer fièrement leur sophistication. En collaboration étroite avec la société Pierre Guérin Technologies, ces cuves ont été entièrement redessinées, afin de dissimuler les branchements disgracieux et simplifier leur forme. Le visiteur termine son parcours dans la salle de dégustation. Minimaliste, elle reprend les harmonies de noir et argent de la cuverie, rappelant l’étiquette des magnums Grand Siècle.