Wilmotte & Associés

Le nouveau chai du Domaine de la Cavale met en scène et optimise le process d’élaboration du vin du Domaine grâce à un bâtiment unique en Lubéron. Un bâtiment aussi attractif que performant, entre minéral et végétal, doté de nouvelles ouvertures sur les vignobles alentour.

Un projet architectural respectueux de l’existant

Respectueux de l’existant, le projet a conservé le plan carré sur lequel est érigé le bâtiment d’origine, composé d’une structure principale en béton et d’une structure métallique secondaire.

Suivant une architecture à la fois contemporaine et respectueuse des canons locaux, le projet s’articule autour de :

• L’intégration d’un mur en pierre de la région
• La restructuration et de la requalification intérieure et extérieure des cuviers et du chai existant
• L’extension du bâtiment à travers l’augmentation des volumes de stockage, la création d’une boutique, d’un espace de dégustation, d’un salon et de locaux techniques

La vinification à l’honneur
Le chai se dote d’un nouvel espace central (la « nef ») dégagé, offrant ainsi une vue exceptionnelle sur les deux cuviers situés de part et d’autre, projetant ainsi dès l’entrée  le visiteur dans le processus de vinification.

Autre particularité du processus de vinification de la Cavale, la mise en place, en partie haute du bâtiment (+4.33 m ; 261.11 ngf), d’une pesée accessible aux tracteurs via une rampe d’accès située en façade nord ainsi que le déchargement des récoltes depuis la toiture de l’extension du bâtiment (en partie sud).

Bois, verre, inox et pierre du Lubéron pour la nouvelle vitrine du Domaine

Véritable signal architectural et nouvelle vitrine du Domaine, la façade reprend sur 65,80 m de long et 8 m de hauteur, à la fois le vocabulaire architectural régional, à travers l’utilisation de pierres sèches provenant de la carrière de Saint-Pantaléon, et le vocabulaire industriel emprunté à l’univers du vin.